يعتبر الفستق من المكسّرات اللذيذة التي يرتفع الإقبال عليها خلال شهر رمضان، وكشفت عدد من المواقع الطبية، أن الفستق هو واحد من أصحّ الوجبات الخفيفة التي تسرع عملية التمثيل الغذائي والهضم، وتخفض نسبة الكولسترول وتبطئ الشيخوخة.
ويؤكد المتخصصون في معرض أبحاثهم، أنه من أجل الحصول على فوائد الفستق الصحية فإن الشخص في حاجة إلى استهلاكه يوميا، ولكن ليس بأكثر من حفنة واحدة. ووجد الباحثون أن استهلاك الفستق بشكل منتظم لخمسة أيام فقط على التوالي، يقلل نسبة الكوليسترول بنسبة 20٪، كما أنه يحتوى على مضادات الأكسدة التي تعرقل ظهور الشيخوخة.
وأظهرت العديد من الأبحاث أن الفستق هو مصدر ممتاز للألياف التي تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما أن حفنة من هذه المكسرات تحتوى على 60٪ فقط من الاستهلاك اليومي الموصى به من الفوسفور.