في ظل المخطط الاستراتيجي للجيل الأخضر 2020 و2030، تراهن وزارة الفلاحة المغربية على إنتاج أزيد من 6 أطنان في أفق 2030، بعدما سجل الإنتاج السنوي الحالي للزعفران 4أطنان من الزعفران بمنطقة تالوين بإقليم تارودانت.
وحسب بلاغ وزارة الفلاحة الذي تم نشره وتعميمه على هامش مهرجان الزعفران بتالوين المنظم في نسخته 14 ما بين 25 و27 نونبر2022، تمتد زراعة الزعفران على أكثر من 1160 هكتارا، توجد كلها بسلسلة جبلية تمتاز ببرودة ممتدة من منطقة تالوين إلى تازناخت.
وتم عرض كافة المعلومات والمعطيات عن هذا الإنتاج المغربي المشهور بالأسواق الداخلية والخارجية في مهرجان الزعفران الذي يهدف إلى تنمية سلسلة الزعفران، المنتوج الرئيسي بمنطقة تالوين، حيث تمكن 50 عارضا من عرض المنتوجات المحلية ومن أبرزها الزعفران داخل أروقة المعرض الذي بلغت مساحته 1000 متر مربع.
وأشار بلاغ الوزارة إلى أن جميع المنتوجات المعروضة تستجيب لمعاييرالسلامة الصحية التي تتوفرعلى شهادات من المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتوجات الغذائية (أونسا).
ويعتبر منتوج الزعفران من المنتوجات المحلية التي تشتهر بها الثروة الفلاحية بجهة سوس، والتي تستمد خصائصها من التراث والخبرة المحلية المتوارثة، علما أن الجهة تنتج جزءا مهما من الإنتاج الوطني من زيت الأركَان والزعفران كما تتميز الجهة بمنتجات مميزة مثل عسل الزعتر وعسل الدغموس وكذلك التمور واللوز والحناء.