قبل الإجابة عن علاقة تزايد ارتفاع الأسعار وترويج المواد الغذائية منتهية الصلاحية بالاستقرار الاقتصادي والاجتماعي لابأس أن نقف عند مفهوم الأمن الغذائي .
حسب الدراسات السوسيو اقتصادية يعتبر الأمن الغذائي حلقة ضرورية  لضمان الاستقرار الاقتصادي والاجتماعي بتوفير حياة كريمة ومنح الحق في التغذية ومحاربة الفقر والمجاعة.
لا يمكن أن نحقق الأمن الغذائي إلا بتوفير الشروط التالية:
* القدرة المادية والاقتصادية للمواطن للحصول على الغذاء الكافي الصحي في أي وقت لتلبية حاجياته اليومية .
*توفر المواد الغذائية السليمة الكافية ذات جودة صحية.
ونحن في شهر رمضان المبارك شهر الرحمة والمغفرة والعتق من النار، هل حققنا الأمن الغذائي للمواطن المغربي الذي يعيش بين مطرقة ارتفاع الأسعار بسبب كثرة وجشع السماسرة والشناقة وبين سندان ترويج المواد الغذائية منتهية الصلاحية من طرف منعدمي الضمير الذين يبحثون عن الربح الفاحش ولو على حساب صحة المواطن المغربي؟
رغم تدخل السلطات المحلية ومجهوداتها لمراقبة ارتفاع الأسعار ومحاربة ترويج المواد الغذائية الفاسدة منتهية الصلاحية نتفاجا من حين لآخر خلال هذا الشهر الفضيل بفضح واحباط جرائم السماسرة ومنعدمي الضمير
هذه الجرائم تعرقل الاستقرار الاقتصادي والاجتماعي والأمن الغذائي وتسبب الفقر وسوء التغذية لمجموعة من المواطنين منعدمي القدرة المادية والاقتصادية لاقتناء المواد الغذائية الضرورية للحياة.