أكدت منظمة الصحة العالمية يوم الاثنين الأخير، على أن العالم قادر على القضاء على الدهون المهدرجة المصنعة بحلول عام 2023، وكشفت عن خطة تقول إنها يمكن أن تمنع 500 ألف حالة وفاة سنويا بسبب أمراض القلب، مبرزة في هذا الصدد أن الدهون المهدرجة شائعة الاستخدام في الأطعمة المقلية والمخبوزة والوجبات السريعة هي تزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب بنسبة 21 في المئة واحتمالات الوفاة بنسبة 28 في المئة.
وتساءل المدير العام للمنظمة «تيدروس أدهانوم جيبريسوس» في بيان نشر في الموضوع بالقول «لماذا يتناول أطفالنا مثل هذا المكون غير الآمن في أطعمتهم؟»، مشددا على أن تنفيذ استراتيجية منظمة الصحة العالمية لاستبدال الدهون المهدرجة، بما في ذلك الترويج للبدائل الصحية، والتشريع ضد استخدام المكونات الضارة، سيؤدي إلى إزالتها من السلسلة الغذائية وتحقيق نصر كبير على أمراض القلب.
وأكدت منظمة الصحة العاليمة أن بعض الدول الغنية تمكنت فعليا من القضاء على الدهون المهدرجة بفرض قيود على الكميات المسموح بها في الأغذية المعلبة، في حين منع بعضها جزئيا الزيوت المهدرجة التي تعدّ المصدر الرئيسي للدهون المهدرجة المصنعة.