حجزت لجنة مختلطة تابعة لولاية مراكش أزيد من مئة كلغ من اللحوم الفاسدة إثر مداهمتها بعد ظهر الخميس 22 مارس الجاري لمحل غير مرخص له لتصنيع النقانق و إعداد اللحم المفروم بحي إيزيكي بمراكش.
و حسب المعلومات المتوفرة عن الموضوع من مصدر مطلع، فقد تمكنت اللجنة المذكورة التي تتكون من السلطة المحلية و عناصر الأمن و مكتب حفظ الصحة و مكتب مراقبة السلامة الغذائية، من حجز الكمية المذكورة في محل سكني تحول إلى معمل سري لتحويل اللحوم إلى نقانق موجهة إلى الاستهلاك بمطاعم و محلات الجزارة، حيث كانت هذه اللحوم غير صالحة للاستهلاك و تعد في أوضاع تفتقد للحد الأدنى من شروط السلامة و الصحة و تخزن في شروط تنعدم فيها أدنى معايير النظافة و الوقاية.
و جاءت هذه العملية أياما قليلة بعد حجز كمية من اللحوم كانت موجهة للاستغلال بمطاعم شعبية بجامع الفنا، مخزنة في شروط تفتقد للتبريد و لا تحترم معايير السلامة و الوقاية. و كانت مسبوقة بعملية أخرى تمكنت فيها مصالح المراقبة من حجز كمية مهمة من اللحوم الفاسدة الموجهة لذات الغرض تفوق 700 كلغ من محل للجزارة بحي الإنارة بالمدينة الحمراء. و يتعلق الأمر بلحوم البقر و الديك الرومي و الدجاج مخزنة في شروط جد متدهورة و يتم إعدادها كحشوة للنقانق في أواني و آليات جد ملوثة.
و يربط ملاحظون مابين ظاهرة انتشار محلات الجزارة التي تستعمل لحوما فاسدة و الانتشار العشوائي للمطاعم الشعبية المختصة في تقديم الوجبات السريعة، و التي يكون عدد كبير منها في محلات غير مرخصة و تفتقد للمعاير المعمول بها من حيث سلامة الأغذية، و شروط الأمان، أو عربات متنقلة تعرض منتوجاتها الغذائية على المارة.
و تسبب انتشار هذه المطاعم في كثرة حالات الإصابة بالتسمم التي أدى بعضها إلى وفاة المصابين بها، مثلما تسببت في انتشار مجموعة من الأمراض المرتبطة بضعف الوقاية و شروط نظافة و سلامة الأغذية.