ينصح خبراء التغذية بتناول الخبز مع القليل من زيت الزيتون على وجبة الإفطار، لخمسة أسباب صحية، أولها لأن ذلك يعطي الجسم الكثير من الكربوهيدرات والفيتامينات ب 1، ب 2، ب 6، ب 9، بالإضافة إلى الحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والبوتاسيوم، كما أن هذه الوجبة لا تحتوي على دهون مشبعة. ثانيها أن الزيتون يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تمنع وجود الكولسترول السيئ في الجسم، كما أن هذه الوجبة تحتوي على نسبة فيتامين E والمعروف بأهميته الكبيرة لمكافحة تصلب الشرايين وتنظيم ضغط الدم.
أما السبب الثالث فيرجع لكون هذه الوصفة تساعد على التخلص من سوء الهضم والغازات والحموضة والإمساك، كما أنها تحافظ على صحة وظائف الأمعاء، إلى جانب توفر زيت الزيتون على مادة البوليفينول، وهو نوع معين من الدهون الأحادية غير المشبعة، مضاد للالتهابات، كما أنه يزيد من مستويات الاندورفين، الأمر الذي يجعل الجسم يشعر بالارتياح ويقلل الأكسدة الخلوية وكل هذا يساعد على التخلص من الاكتئاب. أما خامس الأسباب فيكمن في أن هذه الوجبة تساعد على التخلص من سموم الكبد والمرارة، وتعمل على تحسين وظائف الكبد وتحسين قدرته على تطهير نفسه.